Жульен

Жульен, рецепты как приготовить классический жульен

Жульен, это французское блюдо, а его название в переводе, означает способ нарезки продуктов соломкой.

Во Франции это блюдо называется «cocotte». Отсюда и специфичное название для жаропрочной порционной сковородочки, в которой запекают жульен — кокотница.

Жульен, это закуска, хотя его можно подать в качестве второго блюда к разным гарнирам.

Для приготовления жульена все продукты обжариваются в определенном порядке. Это делается для того, чтобы в готовом блюде отдельно ощущался вкус каждого продукта.

Приготовить классический жульен в домашних условиях не сложно, следуя пошаговым рецептам, соблюдая порядок и пропорции.