Говядина в духовке, сочная и мягкая, запечённая в фольге — простые рецепты приготовления

Блюда из говядины это всегда вкусно и сытно, а на столе смотрятся очень красиво. Чтобы блюдо получилось, важно правильно выбрать продукты. Мясо необходимо брать свежее, не замороженное, с минимальной жировой прослойкой. Лучше всего получается говядина, запечённая большим куском, так она более сочная, ароматная с приятным вкусом. С мясом, приготовленным таким способом, можно приготовить бутерброды и разнообразные салаты.

Говядина в духовке в фольге

Говядина универсальна для приготовления мясных блюд. Помимо того, что она очень вкусная, обладает большой питательной ценностью. Содержит огромное количество железа. При запекании, она сохраняет большое количество питательных веществ.

Чтобы мясо вышло сочным, его необходимо мариновать. Для ароматного и мягкого мяса, используем маринады с кислотой. Составляющими могут быть вода, кефир, лимонный сок, уксус. Добавляем специи, соевый соус, соль, лук, чеснок, горчица. Хорошо промазываем соусом мясо и оставляем на ночь. Чем лучше будет промариновано мясо, тем оно будет мягче и быстрее приготовится.

Классический рецепт мягкой и сочной говядины в духовке, в фольге

Мясо в фольге, хорошо как в холодном, так и горячем виде. Отлично в сочетании с любым гарниром или салатом.

Классический рецепт мягкой и сочной говядины в духовке

Нам потребуется:

  • Говядина – 400 гр.
  • Горчица в зернах – 1 ч.л.
  • Сметана или майонез – 1 ч.л.
  • Соль, перец – по вкусу
  • Специи для мяса – 2-3 щепотки
  • Чеснок – 4 зубчика
  • Масло растительное – 1 ст.л.

Приготовление:

Подготавливаем мясо

Выберем хороший кусок, лучше телятины, он должен быть свежий, не мороженный. Промоем мясо в холодной воде, промакнём бумажными полотенцами.

Делаем надрезы

Теперь, при помощи острого ножа сделаем глубокие надрезы по всему куску.

Промазываем горчицей

Обильно сдабриваем мясо горчицей в зёрнах.

Смазываем сметаной

Теперь промазываем сметанным соусом, либо взять любимый маринад.

В надрезы вставляем чеснок

Разбираем несколько зубков чеснока, режем дольками, вставляем в надрезы.

Сдабриваем приправами

Приправляем солью, перцем, специями для мяса. Нагреваем духовку до 180 градусов.

Заворачиваем в фольгу

Мясо заворачиваем в фольгу, сложенную в несколько слоёв, плотно запечатываем, чтобы весь сок остался внутри. Ставим в духовой шкаф на один час. По истечении времени, выключаем духовку, оставляем мясо до полного остывания.

Теперь раскрываем фольгу, режем мясо на порционные кусочки. Подаём с зеленью и овощами. Приятного аппетита!

Запекаем вкусную говядину с черносливом в фольге

Говядина получается очень сочной и нежной. К тому же вам не придется очищать противень от жира. Попробуйте приготовить говядину в фольге с черносливом.

Посмотрите также   Курица в кисло - сладком соусе - 8 рецептов приготовления вкусной курицы

Говядина с черносливом в духовке в фольге

Нам потребуется:

  • Гвоздика – 20 шт.
  • Молотый кориандр – 0,33 ч/л.
  • Кленовый сироп — 1 ст/л.
  • Соевый соус – 6 ст.ложек
  • Мякоть говядины – 1200 гр.
  • Молотый мускатный орех – 0,33 ч. Ложки
  • Смесь перцев – 1,5 ч/л.
  • Вяленый чернослив – 300 гр.

Приготовление:

Пюрируем чернослив

Чернослив хорошо промоем, если есть косточки, удалим их. Измельчаем при помощи мясорубки, вливаем соевый соус, кленовый сироп, хорошо перемешаем.

Смешиваем со смесью перцев

В полученную кашицу выкладываем смесь перцев, кориандр и мускатный орех. Хорошо перемешаем, паста из чернослива готова.

Делаем ножом надрезы в мясе

Мякоть лучше разделить на два куска, промыть, промакнуть полотенцами. Ножом сделаем насечки крест – накрест.

Вставляем бутоны гвоздики

Втыкаем бутончики гвоздики.

Смазываем мясо смесью из чернослива

Каждый кусок перекладываем на фольгу, со всех сторон промазываем смесью из чернослива.

Плотно заворачиваем фольгу, сок должен остаться внутри. В разогретую до 190 градусов духовку, выкладываем мясо на решётку. Запекаем в течение 1,5 часов, в зависимости от вашей плиты, времени может потребоваться меньше. Затем раскрываем фольгу и даём мясу зарумяниться.

Готовое мясо оставим, оно должно полностью остыть. Подаём готовое мясо в черносливе к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить сочную говядину на кости в духовке

Вы поразите всех, своим кулинарным мастерством, если в вашем домашнем меню появится такой эксклюзив, как говядина на кости в духовке. Рецепт, которой мы предлагаем вам освоить, не слишком сложен. Это классический вариант приготовления антрекота.

Говядина на кости в духовке

Нам потребуется:

  • Антрекот на кости — 4 штуки (по 300 грамм)
  • Оливковое масло — 1 ст. ложка
  • Свеже молотый черный перец — 2 чайных ложки
  • Соль — по вкусу

Приготовление:

Смазываем мясо маслом

Подготовленный антрекот обмазываем оливковым маслом, приправляем солью, перцем. Оставляем на полчаса, промариноваться.

Ставим в духовку

В духовке включаем верхний гриль. Противень застилаем фольгой, перекладываем на неё стейки. Решётку ставим на самый верх, на неё ставим противень, мясо должно быть очень близко к жару.

Готовим мясо

Оставляем мясо на 3-4 минуты, затем обжариваем мясо с каждой стороны по пять минут. Вынимаем стейки из духовки, даём отдохнуть в течение 10 минут. Подаём к столу с гарниром, или без него. Мясо получится с кровью, приятного аппетита!

Рецепт говядины, запеченной в духовке с овощами, в фольге

Вкусное и очень аппетитное блюдо простое и вкусное. Приготовьте данное блюдо, за счёт фольги мясо сочное с аппетитной хрустящей корочкой.

Говядина с овощами, запеченная в духовке

Нам потребуется:

  • Говядина мякоть – 500 г,
  • Морковь – 1-2 шт.,
  • Лук репчатый — 1 шт.,
  • Чеснок – 2 зубчика,
  • Перец сладкий – 1 шт.,
  • Соевый соус – 2-3 ст. ложки,
  • Уксус бальзамический – 1 ст. ложка,
  • Мед – 1 ст. ложка,
  • Растительное масло – 1 ст. ложка,
  • Соль, перец — по вкусу.
Посмотрите также   Малосольные огурцы быстрого приготовления с чесноком и зеленью

Приготовление:

Режем мясо

Филе говядины необходимо измельчить тонкими ломтиками поперёк волокон.Маринуем мясо

В глубокой миске соединяем мёд, подсолнечное масло, соевый соус и бальзамический уксус. Чеснок очистим от шелухи, пропустим через пресс или мелко порубим, отправим в миску, далее перекладываем мясо. Хорошо перемешаем, мясо необходимо хорошо искупать в маринаде. Накроем ёмкость крышкой, отставим в сторону на пару часов.

Измельчаем овощи

Хорошо моем и чистим овощи, морковь измельчаем кружками, перец и лук полукольцами

Пассируем овощи

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем подготовленные овощи, солим, перчим и обжариваем до мягкости.

Овощи выкладываем в форму покрытую фольгой. В сковороде, в которой обжаривали лук, на сильном огне обжариваем мясо до румяной корочки. Выкладываем мясо на подушку из овощей, приправляем перцем. Закрываем края фольги.

Духовку прогреваем до 180 градусов. Ставим форму на решётку, запекаем блюдо 20 минут, затем нужно раскрыть фольгу и оставить ещё на 15 минут.

Вкуснейшее блюдо из говядины на овощной подушке готово. Приятного аппетита!

Мягкая говядина в духовке, запечённая в фольге с картошкой

Мясо с картошкой, это классика, готовится очень просто, а получается вкусно. Говядина, запечённая куском, станет украшением любого праздничного застолья

Мягкая говядина в духовке

Нам потребуется:

  • Говядина — 500 грамм (желательно вырезка)
  • Картошка — 10 штук (среднего размера)
  • Лук — 3 штуки
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Оливковое масло — 1 чайная ложка
  • Томатный соус — 2 ст. ложки
  • Уксус — 2 ст. ложки
  • Соевый соус — 2 ст. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Гранатовый сок — 2 чайных ложки
  • Приправы — по вкусу

Приготовление:

Для начала займёмся маринадом. В миске соединяем оливковое масло, томатный соус, уксус, соевый соус, хорошо перемешаем. Целый кусок мяса окунаем в маринад, ставим на ночь в холодильник, оно должно хорошо промариноваться.

Выкладываем мясо с грибами нв фольгу

Фольгу складываем в несколько слоёв, застилаем форму. Лук очистим, хорошо промоем, измельчим полукольцами. На фольгу выкладываем лук, сдабриваем его маринадом.

На мясе делаем надрезы, шпигуем его измельчённым чесноком. Грибы измельчаем слайсами.

Добавляем картофель

Сверху поливаем остатками маринада. Картофель чистим, моем, измельчаем дольками и выкладываем на мясо. Солим, перчим, сверху, для сочности, кладём кусочки масла.

Заворачиваем в фольгу

Плотно заворачиваем фольгу, запекаем в разогретой до 250 градусов духовке, в течение 40 минут. Теперь убавляем температуру до 180 и готовим ещё час.

Вкуснейшее мясо готово. Приятного аппетита!

Самый простой рецепт приготовления телятины, запеченной в фольге (видео канал «Мужская кухня»)

Вот такие не сложные рецепты запекания, а получается очень вкусно с обалденным ароматом.

Автор публикации

не в сети 2 дня

Татьяна Хрущёва

Комментарии: 0Публикации: 52Регистрация: 21-05-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:


Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля