Узбекский лагман из говядины — рецепт приготовления в домашних условиях

Блюда среднеазиатской кухни очень популярны в России. Одним из них можно смело назвать узбекский лагман. Это густой суп лапша с мясом. Состоит он из двух частей, чузмы (лапши) и ваджи (подливка с овощами и мясом). В классическом варианте лапша домашняя, приготовленная особым способом. Так называемая тянутая.

Однако в упрощенных вариантах допускается применение готовых макаронных изделий. Тем более, что в торговых сетях можно приобрести именно для лагмана.

О таком рецепте пойдет речь ниже. С его использованием можно за 40 минут приготовить вкуснейший лагман, при этом блюдо будет иметь все тот же насыщенный вкус и останется достаточно калорийным.

Лагман по-узбекски из говядины с готовой лапшой — домашний рецепт

Готовое блюдо лагман

Любой рецепт лагмана основывается на использовании большого количества овощей. Обязательным компонентом считается мясо. Для этого блюда выбирают только свежайшую баранину или говядину.

Полный список продуктов выглядит так:

Ингредиенты для лагмана

  • болгарский перец – 2 штуки среднего размера
  • томаты – 4-5 штук
  • морковь – 2 штуки
  • картофель — 2-3 штуки
  • репчатый лук – одна крупная головка
  • зелень
  • растительное масло для обжаривания овощей
  • говядина – 0,5 кг (или баранина)
  • гнезда из макарон – 0,5 кг
  • мясной бульон – 0,5 литра (или кипяченая вода)

В качестве вкусовых добавок можно использовать самые разные специи. К соли и перцу можно добавить кориандр, имбирь, куркуму, кинзу, чеснок или базилик. Что касается лапши, то лучше использовать только изделия из твердых сортов пшеницы, так как остальные варианты впитают в себя весь соус и блюдо получится кашеобразным. На момент приготовления у меня не оказалось готовой для этого блюда и я использовал макаронные гнёзда.

Этапы приготовления лагмана

измельчённые овощи

В начале готовки все имеющиеся на столе овощи измельчаются. И тут стоит обратить внимание на то, что в классических рецептах продукты нарезаются достаточно крупно. В этом случае блюдо получается более густым. Если же уменьшить фракцию овощей, лагман будет более жидким. Оба варианта блюд имеют насыщенный вкус и непревзойдённый аромат, поэтому выбор зависит исключительно от вас.

нарезанное мясо

Итак, в первую очередь мясо режется небольшими кусками и обжаривается в глубокой сковороде на сильно разогретом подсолнечном масле.

Обжариваем овощи

Когда на каждом кусочке образуется золотистая корочка, мясо выкладывается на тарелку, а в сковороде обжариваются овощи.

Добавляем мясо

Через 15 минут мясо следует вернуть к овощам и залить продукты подготовленным заранее бульоном или кипяченой водой. На этом этапе добавляются все специи. На среднем огне главные компоненты блюда тушатся около часа.

Добавляем чеснок

За 5 минут до готовности в сковороду добавляется измельченный чеснок.

Варим лапшу

Тем временем в отдельной кастрюльке отвариваются макароны, после чего их откидывают на дуршлаг для стекания лишней жидкости.

Когда мясо с овощами дойдет до готовности, его следует влить в емкость с лапшой. Уже в кастрюле лагман доводят до желаемого вкуса. Если он получился густоватым, можно добавить немного бульона.

Перед подачей рекомендуется дать блюду настоятся 10-15 минут. Это позволит лапше впитать вкус и аромат овощей, блюдо получится более гармоничным.

готовое блюдо

Непосредственно в тарелку с лагманом добавляют измельченную петрушку или другую зелень. Сочное и сытное блюдо с непревзойденным ароматом вряд ли оставит кого-то равнодушным.

Видео рецепт приготовления лагмана с самодельной домашней лапшой

Тем, у кого есть время и кто хочет попробовать приготовить этот вкуснейший суп с самодельной лапшой, предлагаю посмотреть это видео.

Автор публикации

не в сети 8 часов

Сергей

Узбекский лагман из говядины  — рецепт приготовления в домашних условиях 0
Комментарии: 14Публикации: 60Регистрация: 09-01-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:


Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector