Рецепты мягкого теста для пиццы без дрожжей, как в пиццерии

Пицца – знаменитое блюдо традиционной итальянской кухни, которое представляет собой лепешку круглой формы, покрытую различными начинками и тертым сыром.

В классическом варианте для приготовления пиццы используют томаты и моцареллу, однако, современные интерпретации пиццы куда интереснее. Подают пиццу, как в небольших кафешках, так и популярных ресторанах.

Впервые итальянская пицца была приготовлена в Неаполе в 1522 году, событие ознаменовалось ввозом на территории Европы помидоров. Позднее появился отдельный род пекарей (пиццайоло), которые специализировались на приготовлении пиццы для итальянских крестьян.

Раньше пицца считалась едой бедных из-за того, что в качестве начинок использовали то, что осталось в холодильнике. Сейчас многие хозяйки руководствуются тем же принципом, создавая при этом настоящие кулинарные шедевры.

Тесто для пиццы

Представленные рецепты теста для пиццы, для приготовления в домашних условиях в духовке для начинающих, помогут приготовить блюдо, которое ничуть не будет уступать ресторанному.

Сегодня мы рассмотрим наиболее популярные рецепты теста без дрожжей

Тесто для пиццы без дрожжей на воде

Тесто для пиццы на воде

Тонкое и мягкое тесто для пиццы, как в пиццерии, можно приготовить без дрожжей. Рецепт крайне прост, справится с ним могут и начинающие кулинары.

Калорийность: 426 Ккал

Ингредиенты:

  • 400 грамм пшеничной муки
  • 100 мл. воды
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 2 куриных яйца
  • Чайная ложка соли

Способ приготовления:

Для начала нужно приготовить две миски. В одной смешиваем всю муку с солью

Смешиваем жидкие ингредиенты

В другой перемешиваем жидкие ингредиенты до однородной массы (вода, растительное масло, яйца).

всыпаем муку

Далее всыпаем в миску с водой, маслом и яйцами муку. Всыпать стоит постепенно, постоянно тщательно перемешивая муку. Получиться должна однородная липкая масса.

вымешиваем тесто

Тщательно вымешиваем массу до того момента, пока она не приобретет мягкую и эластичную консистенцию. При необходимости можно подсыпать понемногу муки. Главное – не перестараться, иначе тесто получится слишком сбитым.

Накрываем тесто полотенцем

Готовое тесто помещается в чистую сухую миску и оставляется для настаивания на 20-30 минут. Обязательно накройте миску полотенцем, чтобы избежать появления сухой корочки на поверхности.

Такое тесто можно использовать абсолютно с любыми начинками, здесь все зависит только от ваших пожеланий и предпочтений.

Готовим тесто без дрожжей на сметане

Тесто для пиццы на сметане

Калорийность: 656 Ккал

Ингредиенты:

  • 250 грамм густой сметаны (20%)2 куриных яйца
  • 1 ч. ложка соли
  • Четверть чайной ложки соды
  • 400 грамм муки2 ст. ложки растопленного сливочного масла

Способ приготовления:

Смешиваем яйца

Шаг 1. Венчиком взбиваем куриные яйца и соль, пока не получится однородная консистенция.

смешиваем сметану

Шаг 2. К сметане добавляем соду, тщательно перемешиваем, смешиваем со взбитыми яйцами.

добавляем муку

Шаг 3. К яично-сметанной смеси постепенно добавляем муку, замешиваем густое тесто.

добавляем масло

Шаг 4. Растапливаем сливочное масло, немного охлаждаем его и добавляем к тесту.

вымешиваем тесто

Шаг 5. Тщательно вымешиваем до того момента, пока не получится мягкая эластичная консистенция.

Раскатываем тесто

Шаг 6. Выкладываем тесто на противень, распределяем его по поверхности. Сверху можно положить любые начинки по вкусу.

Тесто для пиццы на кефире

Тесто для пиццы на кефире

Домашнее тесто для пиццы без дрожжей можно приготовить на кефире. Такая пицца получится мягкой и нежной.

Калорийность: 340 Ккал

Ингредиенты:

  • 250 грамм нежирного кефира
  • 2 куриных яйца
  • Половина чайной ложки соли
  • Четверть чайной ложки соды
  • 500 грамм муки
  • 2 ст. ложки сливочного масла

Способ приготовления:

Вбиваем яйца в миску

Шаг 1. В отдельной миске тщательно взбиваем яйца с солью до образования однородной массы.

смешиваем кефир с содой

Шаг 2. В другой емкости перемешиваем кефир с содой и ждем, пока начнется реакция (в кефире должны появиться пузырьки воздуха).

кефир с яйцами

Шаг 3. Добавляем кефир к яйцам, тщательно все перемешиваем.

Добавляем муку

Шаг 4. К жидким ингредиентам постепенно добавляем просеянную муку и не перестаем мешать. Тесто должно иметь консистенцию густой сметаны.

Шаг 5. На заключительном этапе растапливаем сливочное масло, немного охлаждаем его и добавляем к тесту, все перемешиваем.

Шаг 6. Выкладываем тесто на противень, распределяем его по поверхности. Сверху выкладываем любые начинки, посыпаем любимым тертым сыром и выпекаем до готовности.

Видео рецепт приготовления теста для пиццы, как в пиццерии, за 10 минут

Автор публикации

не в сети 6 часов

Сергей

Рецепты мягкого теста для пиццы без дрожжей, как  в пиццерии 0
Комментарии: 15Публикации: 85Регистрация: 09-01-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:



Рецепты мягкого теста для пиццы без дрожжей, как в пиццерии: 2 комментария

  • 16.05.2018 в 00:53
    Ссылка

    Отличное тесто для пиццы. Хорошее тесто не так уж просто вымесить. Больше работаешь, лучше получается.

    Ответ
  • 07.08.2018 в 03:06
    Ссылка

    В нашей семье данная пицца давно стала самым любимым лакомством. Отличная идeя для правильного питания. Без дрожжевое тecтo пoлучaeтcя oчeнь тoнeньким, мягким cвepxу и cлeгкa xpуcтящим cнизу. Спасибо вам за такие рецепты, очень вкусно.

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля
Adblock
detector