Картофельная запеканка с рыбой в духовке — 9 рецептов приготовления вкусной запеканки
Рыбу нужно обязательно употреблять в пищу раз в неделю, поэтому если вы не знаете что приготовить из этого продукта, то наша статья как раз для вас. Предлагаем приготовить вкуснейшую картофельную запеканку с рыбой, в дополнение к которой обязательно идёт какой либо соус.
Блюдо считается самостоятельным, можно использовать любой вид рыбы. Можно использовать филе, фарш, консервированную или слабосолёную рыбу. Пробуйте, экспериментируйте, радуйте своих близких вкусными блюдами.
Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть
Содержание:
Картофельная запеканка с рыбой и яйцом в духовке для детей
Прекрасное блюдо, невероятный вкус и аромат приведёт в восторг и удивит даже ребёнка и он точно согласится это съесть.
Нам потребуется:
- Рыбное филе – 450 гр.
- Картофель – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 150 гр.
- Сметана – 1 столовая ложка
Приготовление:
Приготовленную рыбу отвариваем в слегка подсоленной воде, на это потребуется около 20 минут.
Картофель, морковь хорошо промываем, чистим, отвариваем до готовности.
Готовые ингредиенты перекладываем в чашу блендера и пюрируем , масса должна стать однородной.
Затем разбиваем яйцо и тщательно перемешиваем , масса должна стать полностью однородной. Затем добавляем молоко и сметану, снова перемешиваем.
Форму для запекания заполняем приготовленной массой, разравниваем. Отправляем запекаться в духовой шкаф при 180 градусах, на это потребуется около 5-7 минут. Готовому блюду даём немного остыть в форме, разрезаем на порционные кусочки и выкладываем на тарелку. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть
Рыбная запеканка с картофелем и креветками под соусом Бешамель
Непревзойдённый вкус и аромат подарит данному блюду соус, приготовить его просто, а сочетание ингредиентов получается невероятное.
Нам потребуется:
- Рыба – 1 кг.
- Креветки – 200 гр.
- Картофель – 800 гр.
- Молоко – 200 мл.
- Сливочное масло – 50 гр.
- Желтки – 2 шт.
- Соль – по вкусу
Соус:
- Сливочное масло – 50 гр.
- Мука – 90 гр.
- Молоко – 80 мл.
- Лимон или лайм – по вкусу
- Укроп – по вкусу
- Сыр – 100 гр.
- Соль, перец – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
Приготовление:
Креветки нужно предварительно разморозить. Рыбу можно использовать любую, у меня лосось, разрезаем средними кусочками, не нужно мельчить.
Картошку чистим от кожуры, хорошо промываем, нарезаем на средние кусочки. В кастрюлю наливаем воду, перекладываем картофель, солим по вкусу. Отвариваем до готовности.
Теперь сливаем воду, превращаем картофель в пюре, при помощи деревянной или металлической толкушки. На плиту ставим кастрюлю, в которую наливаем молоко, добавляем сливочное масло.
Масса должна закипеть, теперь вливаем её в картошку, добавляем желток и хорошенько взбиваем массу миксером.
Теперь займёмся соусом, в кастрюле растапливаем сливочное масло, затем добавляем муку. Обжариваем муку, хорошо перемешивая, на это потребуется всего минутка.
Теперь вливаем молоко, перемешиваем венчиком до полного растворения комочков. Как только соус начал густеть, приправляем солью, перцем, добавляем любимые специи.
Хорошо промываем зелень, промакнём полотенцем от лишней влаги, а затем мелко порубим. Отправим укроп в соус, хорошо перемешаем.
Я добавляю сок лайма, его можно заменить лимонным соком, либо не добавлять совсем. У всех вкусы разные.
В последнюю очередь добавляем сыр, измельчённый на крупную тёрку, тщательно перемешиваем, выключаем плиту и даём немного остыть.
Духовку включаем на 180 градусов. Жаропрочную форму заполняем креветками и кусочками рыбы.
Вливаем слегка остывший соус, аккуратно перемешиваем.
Затем выкладываем картофельное пюре, аккуратно разравниваем. Яйцо взбиваем с молоком и при помощи кухонной кисточки смазываем поверхность пюре. Отправляем в духовку, выпекаем около получаса. Готовому блюду даём слегка остыть, так будет удобнее извлечь её из формы и переложить на порционную тарелку. Приятного аппетита!
Запеканка из сайры с картофелем под майонезом со сметаной
Простое и вкусное блюдо отлично подойдёт для полноценного ужина или же перекуса на работе.
Нам потребуется:
- Сайра – 1 банка
- Картофель – 3-4 шт.
- Яйца – 3 шт.
- Лук – 1 шт.
- Сметана – 250 мл.
- Майонез – 250 мл
Приготовление:
Картофель очищаем от кожуры, можно воспользоваться овощечисткой или обычным ножом. Хорошо промоем, а затем нарезаем тонкими колечками.
Лук чистим, а затем порежем полукольцами.
Открываем банку с сайрой, переложим её в тарелку и вилочкой разомнём.
В жаропрочную форму, первым слоем выкладываем картофель.
Сверху распределяем полукольца лука, сразу выкладываем весь.
Следующим слоем выкладываем сайру, разравниваем.
В миску разбиваем яйца, взбиваем венчиком, при желании добавим соль, перец и любимые специи. Затем выкладываем сметану, майонез и перемешиваем венчиком до однородности.
Полученным соусом заливаем нашу запеканку.
Присыпаем натёртым на крупной тёрке сыром. Отправляем в разогретую духовку, выпекаем при 180 градусах около получаса. Разрезаем на кусочки и подаём к столу. Приятного аппетита!
Рыбная запеканка «По–царски» с картошкой и грибами
Запеканка с большим количеством ингредиентов, которые в осеннее время в большом количестве. Блюдо получается вкусным, сочным, невероятно ярким в разрезе.
Нам потребуется:
- Филе белой рыбы -1 кг ( у меня филе трески 650 гр. и морского языка 350 гр.)
- Отварной картофель в мундире — 500 гр.
- Шампиньоны — 300 гр.
- Лук – 1 средняя луковица
- Болгарский сладкий перец -1 шт.
- Масло растительное – 3 ст.л.
Для соуса:
- Масло сливочное — 80 гр.
- Чеснок – 2 зубчика
- Мука пшеничная — 30 гр.
- Сливки 10% — 200 мл.
- Сметана 15% — 100 мл.
- Соль – 1 ч. л.
- Куркума – ½ ч. л.
- Сахар – ½ ч. л.
- Укроп для обсыпки готового блюда
Приготовление:
Рыбу предварительно размораживаем, сливаем жидкость и промакиваем бумажными полотенцами от лишней влаги. Стараемся удалить все косточки, а теперь нарезаем крупными кусками.
Заранее отваренный в мундире картофель чистим, а затем нарезаем кольцами. Лучше, если клубни будут одинаковыми по размеру.
Грибы измельчаем тонкими слайсами.
Болгарский сладкий перец чистим от семян, вырезаем плодоножку и белые перегородки. Нарезаем кубиками.
Лук чистим, промоем, порежем полукольцами.
Зубки чеснока очистим от шелухи, пропустим через пресс, либо натрём на мелкую тёрку.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем измельчённый лук, обжариваем до золотистой корочки.
Как только лук готов добавляем к нему грибы, обжариваем в течение пяти минут. В самом конце приготовления добавляем соль по вкусу.
Займёмся приготовлением соуса, в сковороде разогреваем подсолнечное масло, добавляем, муку небольшими порциями, непрерывно помешивая. Должна получиться однородная тягучая масса.
Теперь вливаем сливки, перемешиваем до однородности, затем выкладываем сметану, перемешиваем, чтобы избежать появления комочков.
Добавляем измельчённый чеснок, сахарный песок, соль и куркуму. Готовим ещё 5 минут, постоянно помешивая.
В жаропрочную форму для запекания выкладываем кружки отварного картофеля.
Сверху распределяем кусочки рыбы, грибы, обжаренные с луком, а также перец.
Сверху распределяем сливочный соус. Ставим выпекаться при 180 градусах 30 минут. Присыпаем измельчённым укропом. Разрезаем на порции и подаём к столу. Приятного аппетита!
Картофельная запеканка с рыбным фаршем и яйцом в духовке
Такое простое блюдо станет отличным ужином для вашей семьи.
Нам потребуется:
- Картофель – 3 кг.
- Фарш из кеты – 2 кг.
- Лук – 3 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубка
- Смесь зелёного лука, укропа и петрушки, молотый кориандр, паприка – по вкусу
- Яйца и зелень
Приготовление:
Чеснок чистим, пропускаем через пресс в рыбный фарш. Солим, перчим по вкусу, добавляем специи, тщательно перемешиваем.
Картошку чистим от кожуры, складываем в кастрюлю, заливаем холодной водой и ставим на плиту. Немного присолим, отвариваем до готовности.
Лук чистим от шелухи, ополоснём под проточной водой, разрезаем на мелкий кубик.
Морковь очищаем, натираем на крупную тёрку.
В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем рыбный фарш, обжариваем до полуготовности.
Затем выкладываем измельчённые лук и морковь, хорошо перемешиваем, накрываем крышкой, тушим 5-10 минут.
Как только картофель сварился, его нужно потолочь.
Противень для запекания смазываем подсолнечным маслом, первым слоем выкладываем фарш.
Вторым слоем распределяем картофельное пюре. Выпекаем при 200 градусах 15 минут.
В миске взбиваем яйцо с зеленью, смазываем поверхность нашей запеканки. Ставим в духовку до образования румяной корочки. Подаём к столу. Приятного аппетита!
Рецепт картофельной запеканки из рыбного фарша с яйцом
Для достижения в этом блюде изумительного вкусового ощущения, важно, чтобы в рыбе не оставалось ни одной косточки.
Нам потребуется:
- Филе из любой рыбы — 750 гр.
- Картофель в крупных клубнях — 4 шт.
- Подсушенная несладкая булка в кусках — 4 шт.
- Морковка — 3 шт.
- Яйцо крупное куриное — 2 шт. + 1 шт.
- Лук — 2 крупных головки
- Молоко средней жирности – 300 гр.
- Масло растительное – 25 гр.
- Специи, соль, перец, свежий зелёный укроп, петрушка
- Масло сливочное – 30 гр.
Приготовление:
- Отварить картошку в подсолёной воде, не счищая с неё кожуру. Остудить, очистить и крупно натереть.
- С лука снят шелуху, промыть и измельчить. Переложить в миску.
- Морковку вымыть и очистить. Натереть на крупную тёрку и добавить к луку.
- В сковородке прогреть рафинированное масло, переложить лук с морковкой. Помешать и обжаривать несколько минут. Главное проследить за тем, чтобы овощи не сгорели, а приобрели красивый золотистый цвет.
- Добавить в обжаренные лук с морковкой все специи, перемешать.
- В миску налить молоко и замочить в нём куски подсушенной несладкой булки.
- Филе помыть, разрезать небольшими кусочками. Проверить все куски на наличие остатков костей. Важно избавиться от всех косточек.
- В мясорубке промолоть два раза подготовленное филе с булкой, вымоченной в молоке и отжатой.
- Переложить рыбный фарш в глубокую миску, добавить к нему остатки молока, в котором замачивался хлеб, измельчённую зелень (укроп с петрушкой) и сырые яица. Посолить, тщательно перемешать.
- Подготовленную для запеканки форму со снимающимися бортиками обильно промазать сливочным маслом.
- Переложить на масло половину натёртого картофеля. Поверх него – свежеприготовленный рыбный фарш.
- На фарш уложить пережаренные морковку с луком и оставшуюся картошку.
- Взбить миксером яйца. Должна образоваться воздушная белая пенка.
- Последний картофельный слой в запеканке промазать взбитым куриным яйцом.
- Форму с подготовленной запеканкой из рыбного фарша с овощами поставить в прогретую духовку (180-ти градусов).
- Запекать чуть более 40-ка минут.
- При подаче украсить листочками свежей зелени и кружками тонко нарезанного лимона. Приятного аппетита!
Как приготовить картофельную запеканку с селёдкой
А вы знали, что из сельди можно приготовить не только вкусный салатик, но и использовать для запеканки? Не верите, воспользуйтесь нашим рецептом и убедитесь сами.
Нам потребуется:
- Картофель – 1 кг.
- Сельдь – 1 шт.
- Сметана – 200 гр.
- Лук – 1 большая головка
- Свежая зелень – по вкусу
- Яйцо – 1 шт.
- Специи — по вкусу
Приготовление:
Форму для запекания смазываем подсолнечным маслом, выкладываем дольки картофеля. Приправляем солью, специями.
Сверху укладываем кусочки селёдки, предварительно чистим её, удаляем косточки.
Сверху распределяем полукольцами порезанный лук.
В миску выкладываем сметану, добавляем немного соли, разбиваем яйцо, а затем перемешиваем до однородности. Свежий укроп мелко порубим и добавим к сметане.
Распределяем соус поверх рыбы с луком. Духовку разогреваем до 200 градусов. Отправляем форму в духовку на 30-40 минут, время может меняться в зависимости от толщины кусочков картофеля. Приятного аппетита!
Рыбная запеканка из минтая с картошкой, как в детском саду
Такое простое по составу, но питательное и невероятно вкусное. Прекрасное блюдо которое обязательно следует включить в рацион детского питания.
Нам потребуется:
- Картофель – 7 шт.
- Филе минтая – 2 шт.
- Яйца – 2 шт
- Соль – по вкусу
- Сливочное масло – по вкусу
Приготовление:
Для начала чистим, а затем отвариваем картофель, как только вода начала кипеть немного присолим.
Филе минтая нужно разрезать крупными кусочками, проверить на наличие косточек, если они есть избавимся от них.
В кастрюлю наливаем воду и ставим на плиту, солим, а затем отправляем кусочки рыбы. Готовится она очень быстро. Так что как только масса закипела, засекаем пять минут, а затем перекладываем кусочки при помощи шумовки на тарелку.
С отваренного картофеля сливаем воду, толчём до пюреобразного состояния.
Рыбу перекладываем в чашу блендера и измельчаем.
В миске соединяем картофельное и рыбное пюре, тщательно перемешиваем.
Для более нежной структуры нашей запеканки, приготовим заливку. В миску разбиваем яйца, добавим соль, взобьём венчиком. Вливаем массу в рыбно-картофельную смесь, перемешиваем.
Форму для запекания смазываем мягким сливочным маслом, выкладываем будущую запеканку, разравниваем поверхность ложкой. Выпекаем при 180 градусах до готовности, на это потребуется около 15 минут.
Как только поверхность приобрела золотистый оттенок, вытаскиваем. Даём немного остыть, нарезаем на кусочки, выкладываем на тарелку, слегка поливаем растопленным сливочным маслом. Приятного аппетита!