Сочные отбивные из свинины — рецепты приготовления свиных отбивных на сковороде

Отбивные из свинины обычно готовятся из корейки. Блюдо является беспроигрышным на праздничном и повседневном столе. Мясо на вкус нежное и очень сочное. Для отбивных предпочтительнее использовать свинину, нежели говядину и мясо птицы, так как именно из неё получаются самые вкусные, мягкие отбивные. Перед приготовлением мясо маринуют, вариантов маринада великое множество.

Отбивные из свинины на сковороде

Приготовив данное блюдо вы доставите удовольствие себе и своим близким.

Для приготовления воспользуйтесь проверенными советами:

  1. Используйте только свежее, ни в коем случае не мороженое мясо. Это может быть лопатка, окорок или грудинка
  2. Отлично на праздничном столе смотрится мясо на косточке, рекомендуем для важных торжеств
  3. Для маринада можно использовать мёд, кисло-сладкие соусы, горчицу, белое вино
  4. Сбрызните мясо водой прежде чем отбивать его, на прослойках сделайте надрезы, так мясо не сожмётся во время приготовления
  5. В конце жарки добавив белое сухое вино, получится очень нежное мясо

Сочные свиные отбивные, приготовленные на сковороде

Вкусное, сочное блюдо в приготовлении которого нет ничего сложного, на столе они выглядят очень аппетитно.

Сочные свиные отбивные на сковороде

Нам потребуется:

  • Свиная грудинка — 300 гр.
  • Лук — 3 шт.
  • Томаты — 3 шт.
  • Яйца — 2 шт.
  • Сыр — 50 гр.
  • Панировочные сухари
  • Соль, перец, специи — по вкусу
  • Растительное масло — для жарки

Приготовление:

Разрезаем мясо на порционные куски

Подготавливаем грудинку, разрезаем её на равные пласты, толщиной около 2 см, Мясо необходимо резать поперёк волокон, так после жарки, оно останется мягким и нежным. Затем подготовленные куски отбиваем и маринуем, для этого натираем мясо специями и солью. Оставляем на пол часа.

Измельчаем лук

Теперь займёмся луком, его чистим, хорошо моем, измельчаем кусочками небольшого размера.

Режем томаты

Томаты измельчаем тонкими пластиками.

Трём на мелкой тёрке сыр

Сыр используем на своё усмотрение, важно чтобы он хорошо плавился. Сыр измельчаем при помощи тёрки.

Взбиваем яйца

В миску разбиваем яйца, взбиваем венчиком.
Перед жаркой делаем в каждом пласте несколько надрезов, при этом мясо не сожмётся во время приготовления.

Пассируем лук

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, теперь выкладываем лук, он должен хорошо подрумяниться. Теперь выкладываем лук в тарелку.

Обмакиваем в яйца мясо

Мясо купаем с обеих сторон в яйце, затем присыпаем панировочными сухарями и выкладываем в масло. Если хотите чтобы кляр был потолще, просто повторим действия.

жарим на разогретом подсолнечном масле

Мясо должно подрумяниться, на это уйдёт 3-4 минуты с каждой стороны.
В отбивных очень важно чтобы они не были пересушены, поэтому не стоит жарить мясо дольше 6 минут.

Как только отбивные поджарятся, выкладываем ломтики помидор и измельчённый сыр. Накрываем крышкой и готовим ещё пару минут, сыр должен расплавиться.

Перекладываем готовые отбивные на плоское блюдо, на подушку из обжаренного лука, украшаем на своё усмотрение. Приятного аппетита!

Посмотрите также   Свинина, запечённая в духовке в фольге куском - 4 рецепта вкусного мяса

Отбивные из свинины с грибами и сыром на сковороде

Каждая хозяйка готовит отбивные, при этом у каждой коронный рецепт и свои секреты. Кто-то готовит на сковороде, некоторые в духовке, в сухарях или панировке. Я предлагаю приготовить отбивные с сыром и грибами.

Отбивные из свинины с грибами и сыром на сковороде

Нам потребуется:

  • Свиная вырезка — 300-400 гр.
  • Шампиньоны — 3-4 шт.
  • Твёрдый сыр — 50 гр.
  • Соль, перец — по вкусу
  • Растительное масло для жарки
  • Зелень для украшения

Приготовление:

Режем мясо

Нарезаем вырезку пластами толщиной около 1 см.

Отбиваем обратной стороной ножа

Отбиваем мясо при помощи кулинарного молотка. Но я предпочитаю использовать обратную сторону ножа. Так мясо не слишком деформируется, а сок остаётся в куске. От ножа образуются не глубокие надсечки, в которые проникают специи, маринуя и наполняя ароматом весь кусок.

Приправляем солью, перцем

Натираем солью и перцем каждый кусок с двух сторон.

Грибы измельчаем тонкими слайсами

Грибы моем, измельчаем тонкими слайсами.

Обжариваем отбивные

В сковороде разогреваем подсолнечное масло, выкладываем мясо. Обжариваем с двух сторон, на сильном огне по две минуты.

Выкладываем на мясо грибы

Снимаем сковороду с гоня, выкладываем пластики грибов, солим, перчим.

Покрываем ровным слоем сыра

Сыр трём на крупную тёрку, покрываем ровным слоем отбивные.
Возвращаем сковороду на огонь, уменьшив его до минимума. Накрываем крышкой, ждём пока сыр полностью расплавится. На это потребуется около 10 минут.

Перекладываем готовое блюдо на тарелку, украшаем зеленью. Едим, пока мясо ещё тёплое. Приятного аппетита!

Рецепт приготовления отбивных из свинины в кляре

Перед вами — простой рецепт приготовления отбивных из свинины на сковороде в кляре. В общем, кулинарная классика, что же тут еще сказать? Вкусно, сытно, хорошо сочетается с любым гарниром

Отбивные из свинины на сковороде в кляре

Нам потребуется:

  • Свиная вырезка — 500 грамм
  • Яйца — 2-3 штуки
  • Сметана — 3 ст. ложки
  • Мука — 10 ст. ложек
  • Масло растительное — 5 ст. ложек
  • Чеснок — 3 зубчика
  • Специи — по вкусу

Приготовление:

Подготавливаем мясо

Разморозим свинину, яйца венчиком взобьем со сметаной, специями и перетертым чесноком до однородности. Мясо нарежем кусочками, отобьем с двух сторон. Натираем специями.

Обмакиваем мясо в яичный кляр

Теперь каждый кусочек обмакиваем в получившийся яичный кляр, затем — в муку.

Жарим в масле

Обжарим на растительном масле с двух сторон. Потом еще пару минут томим под крышкой без огня, а потом выложим на бумажные полотенца.

И вот наше блюдо наконец-то готово! Когда лишний жир впитается, отбивные можно подавать!

Сочные свиные отбивные с ананасами и сыром на сковороде

Восхитительное блюдо, находка для хозяйки! Свиные отбивные с ананасами и сыром – это сочно, нежно, безумно вкусно и предельно просто в приготовлении. Занесите рецепт отбивных с ананасом в свою кулинарную «копилку», и он не раз выручит вас при подготовке праздничного стола.

Свиные отбивные с ананасами и сыром

Нам потребуется:

  • Свинина нежирная — 400 гр.
  • Соль — 2-3 щепотки
  • Перец черный молотый — 2-3 щепотки
  • Ананасы консервированные — 150 гр.
  • Сыр — 50 гр.
  • Масло растительное — 2 ст. ложки

Для сервировки:

  • Помидоры — 1-2 шт.
  • Зелень петрушки — 2-3 веточки
  • Листья салата (по желанию) 3-4 шт.
Посмотрите также   Сочные отбивные из свинины — рецепты приготовления в духовке

Приготовление:

Отбиваем мясо

Свинину промыть, нарезать кусками толщиной 1-1,5 см., отбить, посолить, поперчить.

Обжариваем с двух сторон

На сковороде разогреть растительное масло. Мясо обжарить в растительном масле с двух сторон до золотистого цвета (на сильном огне жарить 2-3 минуты с одной стороны, а затем с другой стороны).

Измельчаем сыр

Сыр натереть на мелкой терке.

Присыпаем сыром мясо

На обжаренную свинину, сверху положить ломтики ананасов. Посыпать сыром, готовить ещё 10-15 минут

Листья салата или зелень петрушки вымыть. Помидор вымыть, нарезать ломтиками.

Готовые свиные отбивные с ананасом разложить по тарелкам, оформить листьями зеленого салата или веточками петрушки и ломтиками помидора

Простой рецепт свиных отбивных в соевом соусе

Отбивные на столе это всегда вкусно и очень сытно. Приготовьте данное блюдо и порадуйте домашних.

Отбивные в соевом соусе

Нам потребуется:

  • Соевый соус — 50 мл.
  • Картофельный крахмал — 6 ст. л.
  • Растительное масло для жарки — 20 мл.
  • Свинина — 800 гр.

Приготовление:

Отбиваем мясо

Нарезаем мясо толщиной 1 см, хорошо отбиваем.

Присыпаем каждый кусок крахмалом

Каждый кусочек мяса обваливаем в крахмале.

Купаем в соевом соусе

Затем хорошо смачиваем в соевом соусе с обеих сторон. Обжариваем на масле по 2-3 минуты на не большом огне с обеих сторон.

Подаем к столу. Приятного аппетита!

Как приготовить вкусные, мягкие отбивные в панировке

Нежное мясо с божественным ароматом — это идеальное блюдо для ужина. От сочных отбивных под хрустящей корочкой откажется только вегетарианец, и то он облизнётся при виде такого великолепия. Очень вкусно, попробуйте.

Свиные отбивные в панировке

Нам потребуется:

  • Филе свинины — 600 грамм
  • Соль по вкусу
  • Черный молотый перец по вкусу
  • Панировочные сухари — 150 гр.
  • Сухой тимьян для панировки — 20 гр.
  • Сухой тимьян для украшения — 10 гр.
  • Чесночный порошок — 1-2 щепотки
  • Луковый порошок — 20 гр.
  • Яичный белок — 4 шт.
  • Дижонская горчица — 20 гр.

Приготовление:

Нарезаем мясо приправляем

Мясо тщательно промываем и обсушиваем. Нарезаем свинину порционными кусками . Если куски будут слишком толстыми, то мясо получится не прожаренным.

Слегка отбиваем свинину специальным молотком. Приправляем смесью из соли и черного молотого перца.

На широкую плоскую тарелку (чтобы уместился кусок мяса) насыпаем 150 грамм панировочных сухарей, сухой тимьян, щепотку чесночного порошка и 20 грамм лукового порошка, перемешиваем. Подобная панировка сделает отбивные более ароматными и вкусными.

Смешиваем белок с горчицей

Для приготовления льезона нам понадобится объемная миска. Смешиваем яичные белки с дижонской горчицей. Затем взбиваем (при помощи вилки) до густой пены.

Обваливаем в сухарях, жарим в масле

Опускаем кусочек мяса в подготовленный льезон, затем обваливаем в панировке. Укладываем на сковороду. Те же действия повторяем с оставшимися кусками мяса.

Обжариваем мясо с двух сторон до румяной корочки, затем накрываем крышкой, готовим на медленном огне до готовности.

Мясо под золотистой корочкой перекладываем на блюдо, оставляем на пять минут для отдыха.

Украшаем тимьяном, подаем на стол с салатом из свежих овощей или любимым соусом. Приятного аппетита!

Видео рецепт — отбивные из свинины, просто и вкусно

Автор публикации

не в сети 2 дня

Татьяна Хрущёва

Комментарии: 0Публикации: 45Регистрация: 21-05-2018

Ух ты кнопочки! Поделитесь со своими друзьями в социальных сетях:


Сочные отбивные из свинины — рецепты приготовления свиных отбивных на сковороде: 3 комментария

  • 11.01.2019 в 21:18
    Ссылка

    Мне кажется, что отбивные из свинины ничем не испортить! Очень получаются вкусные и сочные.

    Ответ
  • 12.01.2019 в 05:21
    Ссылка

    Всегда готовлю отбивные из свинины. У вас в статье увидела рецепт с ананасами. Стало интересно и сделаю по шагам как у вас описано. Наверное будет вкусно.

    Ответ
  • 16.01.2019 в 06:02
    Ссылка

    Очень все красиво рассказано и показано! Мой муж обожает отбивные. Пока читала статью, старалась выбрать рецепт, чтобы завтра порадовать его за ужином!

    Ответ

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авторизация
*
*
Войти с помощью: 
Генерация пароля