Паштет из куриной печени в домашних условиях рецепт с морковью и луком

Завтрак многих людей обычно начинается с чашки кофе и быстрого бутерброда. Чаще всего на бутерброде можно найти колбасу с сыром, а также сладкую начинку в виде джема или шоколадной пасты. Однако можно получить более насыщенный завтрак с полезными витаминами, приготовив домашний паштет.

Куриная печень является доступным и питательным продуктом. Ее приготовление занимает немного времени, и по вкусу она более приятная, чем говяжья печень. Хотя можно легко купить готовый паштет в магазине, но как быть уверенным, что в нем нет искусственных добавок и сои? Поэтому лучше уделить час времени и приготовить отличное блюдо, которым можно наслаждаться в течение недели.

Если вы сторонник здорового питания, то овощи для паштета можно не обжаривать на масле, а просто тушить их в духовке с добавлением воды или бульона. Чтобы добиться нежной и однородной текстуры, подходящей для питания даже маленьких детей, рекомендуется пропустить готовую массу через сито.

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Классический рецепт паштета из куриной печени со сливками

Нежный кремовый вкус, отсутствие сухости и особая мягкость и эластичность паштету придают сливки и небольшой кусочек масла. Морковь улучшает цвет и текстуру паштета, придавая ему нежную консистенцию и уменьшая печеночную горчинку.

Если вам захочется добавить разнообразия, то к стандартному рецепту всегда можно добавить рубленую зелень, жареные или маринованные грибы, сырную стружку или вареные яйца.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 0,5 кг.
• 10% сливки – 200 мл.
• Сливочное масло – 70 гр.
• Морковь, лук, зубчик чеснока – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить:

1. Очистите свежую печень от жировых прослоек и пленочек, вымойте и подготовьте продукт.

2. Разогрейте сковороду с толстым дном, смажьте подсолнечным маслом и обжарьте печень с обеих сторон до готовности.

Не допускайте появления твердой корочки! Лучше добавьте ложку масла или воды, чтобы ингредиент не припекался к дну.

3. Обжаренную печень переместите в сотейник, чтобы остыть.

4. Очищенную большую луковицу нарубим на небольшие продолговатые брусочки.

5. Большую морковку хорошо промоем и очистим от шкурки. Затем нашинкуем через крупную сеточку.

6. Отправим в горячую сковороду оставшееся подсолнечное масло и на нем до мягкости обжарим луково-овощные нарезки. Обычно на это уходит около 2-3-х минут.

7. Добавьте обжаренные овощи к печени, пропустите через пресс чесночный зубчик, добавьте сливки, растопленное сливочное масло, соль и перец.

8. Дайте смеси закипеть, потушите около 5 минут, затем измельчите блендером до однородной массы.

7. Переложите паштет в баночку, охладите и храните в холодильнике до 5 дней.

Приятного аппетита!

Самые вкусные рецепты находятся здесь... Открыть

Домашний паштет из куриной печени курицы с морковью, луком и тыквой

Диетологи рекомендуют употреблять печень для поддержания оптимального уровня гемоглобина в организме. Для тех, кто следит за весом, также рекомендуется включать в рацион вареные овощи. Почему бы не объединить эти продукты во вкусное блюдо, которое можно намазать на хлебные ломтики или положить на картофельные дольки?

Ингредиенты:

• Куриная печень – 500 гр.
• Тыква – 180 гр.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Специи, молотый перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

1. Для начала тщательно промойте печень и очистите от пленок. Поместите ее в кастрюлю с подсоленной водой и варите до полной готовности. Во время кипения обязательно снимайте образующуюся пену, чтобы сохранить блюдо чистым.

2. Пока печень варится, подготовьте овощи. Очистите тыкву от кожуры и семян, нарежьте на мелкие кубики для быстрого тушения. Лук нарежьте небольшими брусками, а морковь натрите на терке.

3. Тыкву выложите в форму и тушите в разогретой до 180°C духовке около 10-15 минут до мягкости. Лук с морковью обжарьте на подсолнечном масле до золотистого цвета.

4. Когда овощи станут мягкими, а печень сварится, дайте им немного остыть. Затем измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы. Добавьте соль, перец и любимые специи по вкусу, еще раз хорошо перемешайте.

5. Переложите паштет в герметичную емкость и поставьте в холодильник для охлаждения.

Такой паштет отлично подойдет для завтрака, обеда или ужина. Его можно намазывать на тосты или подавать вместе с картофельным пюре, гречкой или макаронами — вкус будет превосходным.

Приятного аппетита!

Рецепт нежного паштета из печени курицы с беконом и сливками

Многие из нас замечали, что иногда готовая печень может иметь легкий привкус горечи. Это может быть связано с тем, что желчь попала в продукт или печень была плохо очищена. Также причиной может быть неправильное питание курицы.

Чтобы избавиться от этой горечи, достаточно вымочить свежую печень в молоке.

Кроме того, мои близкие просто обожают аромат бекона, поэтому я добавляю его в пассированные овощи с зеленью.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 500 гр.
• Молоко – 1 стакан.
• Сливки – 80 мл.
• Масло сливочное – 80 гр.
• Луковица, морковь – 1 шт.
• Зеленый перьевой лук – 1/3 пучка.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л.
• Соль, перец – по вкусу.

Приготовление:

Сначала промойте печень, очистите от пленок и замочите на пару часов в холодном молоке. Затем слейте немного потемневшее молоко и снова промойте печень под проточной водой. После этого отварите печень в слегка подсоленной воде до готовности.

Тем временем, нарежьте лук и морковь, и обжаривайте их на подсолнечном масле в течение 2-3 минут.

Пока овощи жарятся, нарежьте зеленый лук и бекон. Добавьте их к овощам и обжаривайте еще полторы минуты.

Когда печень будет готова, вытащите ее шумовкой и отправьте к обжаренным овощам. Влейте сливки и добавьте сливочное масло. Потушите все вместе около трех минут, затем отключите огонь.

Измельчите массу в блендере до однородной консистенции и переложите готовый паштет в герметичную емкость. Охладите и подавайте к столу.

Приятного аппетита!

Паштет из куриной печени с черносливом, сливочным маслом и сливками

Когда я готовлю куриные рулетики, всегда фарширую их черносливом — он придаёт мясу кисло-сладкую фруктовую нотку, которая делает блюдо особенно вкусным. Недавно я попробовала рецепт печёночного паштета с этим сухофруктом, и результат меня приятно удивил! Рекомендую и вам приготовить эту оригинальную закуску — она отлично подойдёт как для праздничного, так и для повседневного стола.

Ингредиенты:

• Куриная печень – 750 гр.
• Сливки – 150 мл.
• Чернослив – 100 гр.
• Масло сливочное – 100 гр.
• Зубчик чеснока – 3 шт.
• Луковица – 2 шт.
• Коньяк – 3 ст. л.
• Подсолнечное масло – 3 ст. л.
• Веточка розмарина – 1 шт.
• Молотый мускатный орех – ¼ ч. л.
• Молотый перец, соль – по вкусу.

Как приготовить:

Для начала нарежьте две луковицы разного сорта полукольцами — это поможет сбалансировать их остроту и сладость, а также обогатит блюдо полезными флавоноидами. Чеснок очистите и нарежьте широкими пластинками.

Разогрейте подсолнечное масло на сковороде и обжарьте чеснок примерно 1,5 минуты, чтобы он отдал свой аромат. Затем удалите чеснок, а в ароматное масло добавьте лук и пассеруйте до полупрозрачного состояния на среднем огне.

Пока лук готовится, промойте и очистите печень. Выложите её в сковороду с луком и тушите около 5 минут, периодически помешивая.

Добавьте в сковороду коньяк и сливки — это придаст блюду изысканный вкус, как в ресторане. Приправьте мускатным орехом, молотым перцем и солью. Хорошо перемешайте, накройте крышкой и томите на слабом огне около 15 минут.

Снимите иголочки с веточки розмарина и мелко порубите их, чтобы они быстрее раскрыли аромат. Добавьте розмарин в сковороду, перемешайте и выключите огонь. Дайте немного остыть.

Переложите содержимое сковороды в блендер и измельчите до однородной массы. Добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте ещё раз, чтобы паштет получился гладким.

Промойте чернослив, удалите косточки и нарежьте мелкими кусочками. Вмешайте их в паштет ложкой, равномерно распределяя по всей массе.

Разложите готовый паштет по баночкам, остудите, затем уберите в холодильник. Подавайте с галетами, хлебцами, свежим хлебом или слоёными пресными изделиями.

Приятного аппетита!

Домашний паштет из куриной печени с луком, морковью и нутом

Иногда бывает, что куриной печени у вас немного, но хочется приготовить больше и сытнее. Моя подруга из Сочи посоветовала добавлять варёный нут — так паштет получится нежным и вкусным, а вкус гороха практически не будет заметен. Это определённо будет лучше, чем магазинный вариант с соевыми добавками.

Ингредиенты:

• Печень куриная – 300 гр.
• Сливки – 100 мл.
• Масло сливочное – 50 гр. + 20 гр. для заливки
• Нут – 50 гр.
• Зубчик чеснока – 2 шт.
• Лук, морковь – по 1 шт.
• Подсолнечное масло – 2 ст. л. + 2 ст. л.
• Чабрец, тимьян – по ½ ч. л.
• Молотый черный перец, соль – по вкусу.

Приготовление:

Сначала замочите нут на 6 часов, затем отварите его в течение 45 минут, чтобы он сохранил форму и стал мягким.

Натёртую морковь и нарезанный лук пассеруйте на разогретом подсолнечном масле в течение 3 минут до мягкости, после чего добавьте сливки. Выдавите в смесь чеснок и тушите ещё 3 минуты. Затем соедините с варёным нутом, добавьте соль и перец, и томите на слабом огне ещё пару минут.

Тем временем приправьте куриную печень молотыми специями и щепоткой соли, после чего обжарьте на подсолнечном масле по 2,5-4 минуты с каждой стороны, чтобы она была полностью готова, но не стала жёсткой.

Смешайте обе обжаренные смеси в блендере и добавьте кусочек размягчённого сливочного масла. Измельчите до получения однородной пастообразной консистенции.

Переложите паштет в баночку и залейте сверху растопленным маслом. Храните в холодильнике. Употреблять можно вместе с застывшей масляной плёнкой сверху.

Приятного аппетита!

Видео — Необычный паштет из куриной печени с шампиньонами

Предлагаю Вашему вниманию рецепт приготовления нежнейшего паштета из куриной печени с шампиньонами. Приятного просмотра!

Ингредиенты

• 500 гр куриной печени
• 150 гр шампиньонов
• 1 луковица
• 1 морковь
• 2 ст. л. растительного масла
• 70 гр сливочного масла
• 1 ч. л. без горки соли
• щепотка черного перца
• 1/2 ч. л. хмели-сунели

 

Приятного аппетита и наслаждения домашним паштетом!